御前崎クエ

幻の高級魚・クエ

御前崎市内の「静岡県温水利用研究センター」は、卵からクエの稚魚を育てる『完全養殖』に成功しました。

同センターでは、小型で美味しい生後1～2年の『御前崎クエ』を市内各店へ提供しています。

御前崎に来た際には、高級魚といわれる洗練された味わいと、完全養殖による安定した品質をぜひ一度ご賞味ください。

スズキ目ハタ科マハタ属ハタ亜科に属する。

関東以南の太平洋沿岸から東シナ海沿岸に分布し、全長1.5メートル、体重50キログラムにもなる大型の肉食魚。

幼魚は潮溜りで見られるが、大きくなるにつれ深場に移動する。

そのためほとんど入荷することは希で、幻の魚といわれ、ハタの仲間では最も高級で人気が高い。

クエは、透明感のある白身で、しっかりして硬い歯ごたえ。

これをフグのように薄造りにすると、食感の良さに加えしっかりとした旨味が感じられます。

刺身はもちろん、もうひとつのおすすめは、鍋料理。

福岡では「あら鍋」、三重、和歌山などでは「クエ鍋」として人気が高く、ちゃんこ鍋の具材としてなじみが深いと言われています。

クエ姿造り・クエ鍋は、御前崎クエ料理組合の加盟店で取り扱っております。

（当HP掲載の写真は、料理の一例です。）

御前崎クエ料理組合
〒437-1623
静岡県御前崎市港6099-1（御前崎市観光協会内）
電話番号：0548-63-2001

※入荷の都合がありますので3～4日前にお願いします。