御前崎クエ

幻の高級魚・クエ

御前崎クエポスター

御前崎市内の「静岡県温水利用研究センター」は、卵からクエの稚魚を育てる『完全養殖』に成功しました。

同センターでは、小型で美味しい生後1~2年の『御前崎クエ』を市内各店へ提供しています。

御前崎に来た際には、高級魚といわれる洗練された味わいと、完全養殖による安定した品質をぜひ一度ご賞味ください。

淡泊な白身の高級食材

御前崎クエ刺身

スズキ目ハタ科マハタ属ハタ亜科に属する。

関東以南の太平洋沿岸から東シナ海沿岸に分布し、全長1.5メートル、体重50キログラムにもなる大型の肉食魚。

幼魚は潮溜りで見られるが、大きくなるにつれ深場に移動する。

そのためほとんど入荷することは希で、幻の魚といわれ、ハタの仲間では最も高級で人気が高い。

御前崎クエは冬季限定!11月~3月に味わえます。

クエ鍋

クエは、透明感のある白身で、しっかりして硬い歯ごたえ。

これをフグのように薄造りにすると、食感の良さに加えしっかりとした旨味が感じられます。

刺身はもちろん、もうひとつのおすすめは、鍋料理。

福岡では「あら鍋」、三重、和歌山などでは「クエ鍋」として人気が高く、ちゃんこ鍋の具材としてなじみが深いと言われています。

御前崎クエ取扱店一覧

クエ姿造り・クエ鍋は、御前崎クエ料理組合の加盟店で取り扱っております。

(当HP掲載の写真は、料理の一例です。)

お問い合わせ・予約先

 御前崎クエ料理組合
〒437-1623
静岡県御前崎市港6099-1(御前崎市観光協会内)
電話番号:0548-63-2001

※入荷の都合がありますので3~4日前にお願いします。

関連施設

静岡県温水利用研究センター

〒437-1604

静岡県御前崎市佐倉4191-1

電話番号:0537-86-4439

この記事に関するお問い合わせ先

商工観光課
〒437-1692 静岡県御前崎市池新田5585番地
電話:0537-85-1135
ファックス:0537-85-1156

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更新日:2018年03月09日