ノロウイルスについて

乳幼児から成人まで幅広い年齢層に、主に冬に感染症胃腸炎を起こすウイルスです。

（患者の便やおう吐物には1グラムあたり100万から10億個もの大量のウイルスが含まれています。）

ノロウイルスは食品中では増えず、人の腸管内で増えます。
感染すると、吐物やふん便中にウイルスが排せつされるので、次の事項に注意が必要です。

• 食事の前やトイレの後などには、必ず手を洗いましょう。2度洗い（「石鹸をつけてから水洗いまで」を2回行うこと）が効果的です。
• 加熱が必要な食品は中心部までしっかり加熱調理する。特に、カキなどの二枚貝の調理時に注意する。
  （85～90℃で90秒間以上の加熱）
• 多数の人が手を触れる場所（ドアノブ、水道の蛇口など）や、調理器具等は洗浄後、次亜塩素酸ナトリウムによる殺菌消毒を徹底しましょう。
• 胃腸炎患者に接する方は、患者の便や吐いた物を適切に処理し、感染を広げないようにしましょう。
• 食品事業者の方は、調理従事者の健康管理をしっかり行い、下痢やおう吐等の症状がある方は食品を直接取り扱わないようにしましょう。

詳しくは、厚生労働省のホームページをご覧ください。

• ノロウイルスに関するQ＆A（外部サイトへリンク）
• 手洗い手順（リーフレット）(PDF:485.9KB)
• ノロウイルス食中毒予防対策（リーフレット）(PDF:1.1MB)

関連リンク

• 静岡県（外部サイトへリンク）
• 厚生労働省（外部サイトへリンク）
• 国立感染症研究所感染症情報センター（外部サイトへリンク）