御前崎クエ
幻の高級魚・クエ

御前崎市内の「静岡県温水利用研究センター」は、卵からクエの稚魚を育てる『完全養殖』に成功しました。
同センターでは、小型で美味しい生後1~2年の『御前崎クエ』を市内各店へ提供しています。
御前崎に来た際には、高級魚といわれる洗練された味わいと、完全養殖による安定した品質をぜひ一度ご賞味ください。
淡泊な白身の高級食材

スズキ目ハタ科マハタ属ハタ亜科に属する。
関東以南の太平洋沿岸から東シナ海沿岸に分布し、全長1.5メートル、体重50キログラムにもなる大型の肉食魚。
幼魚は潮溜りで見られるが、大きくなるにつれ深場に移動する。
そのためほとんど入荷することは希で、幻の魚といわれ、ハタの仲間では最も高級で人気が高い。
御前崎クエは冬季限定!11月~3月に味わえます。

クエは、透明感のある白身で、しっかりして硬い歯ごたえ。
これをフグのように薄造りにすると、食感の良さに加えしっかりとした旨味が感じられます。
刺身はもちろん、もうひとつのおすすめは、鍋料理。
福岡では「あら鍋」、三重、和歌山などでは「クエ鍋」として人気が高く、ちゃんこ鍋の具材としてなじみが深いと言われています。
御前崎クエ取扱店一覧
お問い合わせ・予約先
御前崎クエ料理組合
〒437-1623
静岡県御前崎市港6099-1(御前崎市観光協会内)
電話番号:0548-63-2001
※入荷の都合がありますので3~4日前にお願いします。
関連施設
静岡県温水利用研究センター
〒437-1604
静岡県御前崎市佐倉4191-1
電話番号:0537-86-4439
- この記事に関するお問い合わせ先
-
商工観光課
〒437-1692 静岡県御前崎市池新田5585番地
電話:0537-85-1135
ファックス:0537-85-1156
メールでのお問い合わせはこちら
更新日:2023年02月20日